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mantequilla

Ahora que los intercambios, las posadas, y los grandes banquetes están por llegar, en Président te diremos cómo hacer notar tu buen gusto al momento de compartir los alimentos, de la mano de nuestros productos que denotarán elegancia y que eres poseedor de un paladar educado, simplemente harás la diferencia.

Para los festines navideños hay que tomar varias cosas en cuenta antes de comenzar a organizar las platillos a servir, puesto que suelen ser reuniones públicas donde asisten invitados de diferentes rangos de edades y de gustos muy diversos. Para ello hay que hacer previamente una lista del número de invitados para hacer un buen cálculo en las porciones, así como para variar el menú y que éste se acople con algunas variantes.

A continuación te recomendaremos algunas de nuestras recetas ideales para estas fechas, al igual que nuevas sugerencias para que explores tu lado más creativo al momento de ser anfitrión.

Entradas:

  • Una charola de quesos frescos, aderezados con salsas frutales, ideales para bebidas como el clericó, el vino rosado con nieve de limón, o jugo de uva bien concentrado (este último ideal para el paladar de los niños).
  • Nuestro hojaldre de queso Brie Président con rajas, ideal para invitados con buen gusto.

Cenas:

  • Puedes abrir la cena con un delicioso caldillo de queso.
  • En segundo tiempo, como plato fuerte te recomendamos el pastel campesino con papas y Camembert Président.

Canapés:

Para cerrar con broche de oro hay dos opciones de canapés idóneos para despedir la noche:

  • Canapés salados con queso Camembert Président y chapulines estilo oaxaqueños, con salsa de mango.
  • Canapés dulces acompañados de Camembert Président y frutos rojos o del bosque, con una hoja de albahaca .

Ahora sí que estás listo para cerrar el año con broche de oro. Recuerda que comer va más allá de sentarse en la mesa y decir provecho, es un acto que se hace con el corazón.

 

La biología está plagada de datos curiosos, temas de interés general que nos han ayudado a modificar algunos hábitos para mejorar nuestro paso por la Tierra. A partir de éstos hemos logrado descubrir que nuestro organismo requiere de ciertos alimentos que nos brindan la cantidad de grasas necesarias para resistir las diferentes temporadas climáticas, entre ellas el invierno, una época donde las temperaturas disminuyen y con ello los hábitos alimenticios se modifican.

Pensando en que la mayoría de los animales que viven en estados salvajes aumentan las cantidades de grasas que ingieren como alimento para soportar las bajas temperaturas, los humanos hemos adoptado estrategias que nos protegen del frío, por esta razón en los países que están más cercanos al Polo Norte y al Polo Sur las dietas para esta temporada son más ricas en grasas animales, esto con la intención de aumentar la grasa corporal y así prevenir enfermedades.

Las naciones ubicadas en el hemisferio norte que experimentan este tipo de estrategias son Alaska, Canadá, y el norte de los Estados Unidos, en el continente americano, mientras que en Europa, países como Suecia, Finlandia, Rusia y Noruega, son los que implementan esta clase de prevenciones alimentarias. Sin embargo el hemisferio Sur también sufre esta clase de fenómenos, por lo que países como Argentina, Chile y Uruguay, se ven forzados a incluir cantidades altas de calorías para protegerse contra los embates ambientales.

Por las razones antes descritas es que los productos derivados de animales, como los quesos, las mantequilla, entre otros, son tan recurrentes en las dietas decembrinas, puesto que además de ser alimentos exquisitos, también contienen los nutrientes necesarios para que el organismo resista las temperaturas menores a los diez grados centígrados.

Así que si de pronto te habías preguntado por qué algunos de los países antes mencionados registraba una mayor cantidad de quesos y mantequillas en sus dietas diarias, he aquí la respuesta: Se trata de una dinámica heredada a través de miles de años en donde la grasa de otros animales ha contribuido a nuestra permanencia sobre la faz de la Tierra, pues sin ella hubiera sido casi imposible pensar en nuestra evolución, y mucho menos en nuestra supervivencia pese a los cambios climáticos.

En Président continuaremos presentándote recetas que, además de ser un agasajo para el paladar, también proponen una manera de mantenerte cálido y en forma para que disfrutes esta temporada decembrina. No dejes pasar la oportunidad de probar algo nuevo.

 

Hay cosas que definitivamente no pueden ocurrir estando sobre una mesa; acciones que pueden llegar a marcar la diferencia entre saber comer o comer por instinto. Por lo que es fundamental conocer algunas reglas básicas acerca de buenos modales, pero sobretodo saber qué cosas están definitivamente prohibidas cuando se trata de comer bien. Por esta razón en Président hemos decidido presentar ocho mandamientos que te ayudarán a consumir, preparar y servir de manera adecuada nuestros productos, esto con la finalidad de que logres evitar momentos bochornosos frente a tus invitados, además de que en una de esas hasta puedes aparentar ser todo un experto culinario.

No servirás el queso con las manos

Si hay una acción que te puede dejar mal parado es la de servir el queso con la yema de tus dedos, y es que para ello existen varios utensilios que te pueden servir de apoyo al momento de llevar el alimento a la mesa, por lo que es en acto de mal gusto que sirvas el queso Président con las manos, además de que denota suciedad y un pésimo estilo.

No se puede dipear con un totopo que ya estuvo en tu boca

Sabemos que en fiestas y reuniones es común que productos como el Rondelé Président se sirvan directo de su empaque para el deleite de todos los invitados, pero esto no quiere decir que un momento agradable se convierta en una mezcla de queso y salivas extrañas, por lo que queda estrictamente prohibido regresar el totopo o galleta al plato una vez que ya estuvo en tu boca.

Los detalles te harán grande

Los detalles para muchos son muestras de interés y entusiasmo, acciones que dan un extra a quien las realiza, pero también a quienes las aprecian, por ello es fundamental que al momento de servir alguno de nuestros productos trates de hacerlos lucir presentables, esto lo puedes lograr acompañándolos de frutas, verduras o hierbas de olor de acorde al estilo del queso, estamos seguros que al hacerlo recibirás buenos comentarios y hasta felicitaciones.

Hay quesos para todo

Definitivamente para cocinar o preparar alguna botana hay que conocer perfectamente bien las propiedades de cada ingrediente, no es lo mismo servir un queso Feta desmoronado Président fresco recién salido del refrigerador, que servirlo tibio o a temperaturas altas, hay que recordar que este queso es ideal para acompañar alimentos frescos como frutas y verduras, pescados, o carnes frías que sirvan como entrada.

Una mala broma

Es imposible concebir el hecho de intentar cortar un queso duro o semiduro con un cuchillo de punta redonda o untable, por lo que hay que fijarse bien qué tipo de cuchillos son los que se llevan a la mesa al momento de montar los cubiertos.

Contaminar la mantequilla empacada con productos ajenos

Aunque es común mezclar la mantequilla con casi cualquier otro alimento para darle un sabor diferente y especial, hay cosas que quedan estrictamente prohibidas, como untar mantequilla y mermelada en un pan con el mismo cuchillo, esto porque al momento de que el cuchillo contaminado toca la barra de mantequilla hay elementos que pueden afectar y descomponer la consistencia de ésta, razón por la que se deben de utilizar dos cuchillos untables diferentes.

Aprender a cortar

Existe una gran variedad de cuchillos y sierras que sirven para cortar toda clase de quesos, por lo que en Président elaboramos un manual con las instrucciones necesarias para realizar cortes adecuados en los momentos precisos, ya que cortar mal un queso es como tirar un momento hermoso a la basura.

La temperatura lo es todo

Para lograr degustar un buen platillo hay que mantener los alimentos a temperaturas ideales para que éstos no pierdan sus propiedades y, al contrario, mantengan intacto su sabor y consistencia, por lo que es fundamental mantener en temperaturas ideales cada uno de nuestros productos Président con tal de evitar algún descolón.

 

En México cada año se celebra una temporada especial donde las familias intercambian toda clase de experiencias y regalos. Se trata de la época decembrinas, razón por la que es común que se preparen platillos gastronómicos especiales para festejar un año más de nuestras tradiciones. Es recurrente que la atención se la lleven las entradas y los platos fuertes como el pavo relleno, la pierna ahumada, los romeritos, y todas esas delicias propias de la temporada. ¿Pero qué hay de los postres, quién le dedica tiempo a esos alimentos que cierran los rituales de la mesa y dejan un dulce sabor de boca? Lo sabemos: los más peques y los más viejitos de la casa, por ello les compartimos una receta fácil y rápida para cocinar las clásicas galletas de mantequilla, pero esta vez elaborada con sal de mar La Motté Président.

El invierno es la época más friolenta del año, por lo que hay que saber cómo combinar los alimentos para conservar la mayor cantidad de calorías, esto con el afán de no pasar fríos, por lo que las grasas animales bien balanceadas son una opción inminente, además de que si eres de los que prefieren pasar esta temporada en compañía de amigos y familiares ésta es una oportunidad para mostrar tus dotes culinarios, obvio, siempre con el sabor de nuestros productos Président que son ya un clásico de la cocina gourmet a nivel mundial. Cabe destacar que este platillo fue uno de los más socorridos durante la época prehispánica en territorio nacional, puesto que las truchas pululaban en todos los ríos y lagunas que alimentaban a esta zona geográfica.

 

Mucho se dice acerca de las propiedades que la mantequilla provee al organismo y a diferentes partes externas del cuerpo, entre ellas la vista y las articulaciones de manos y pies, ¿pero qué hace que la mantequilla tenga ciertos efectos en nuestro cuerpo, de qué vitaminas y minerales está elaborada?

A continuación te presentamos algunos de los nutrientes más significativos que otorga la mantequilla Président y cuáles son sus efectos en el cuerpo humano, razones suficientes para consumir con más frecuencia y hacer de la mantequilla Président un acompañante obligado.

  • A diferencia de la margarina, la mantequilla está elaborada a base de grasas lácteas, sin embargo ha sido aislada previamente de los carbohidratos razón por la que el índice de colesterol es bajo.
  • La mantequilla tiene la cualidad de proteger contra la artritis regenerativa y que está elaborada a base de una sustancia llamada Wulzen, muy común en otros alimentos lácteos como la crema y la leche, y que tiene un efecto significativo en la protección de las arterias y al mismo tiempo previene la llegada de las cataratas.
  • Otro de los beneficios importantes es que ayuda a combatir diferentes tipos de hongos, principalmente los expuestos en la piel.
  • Si se trata de protección contra enfermedades mortales como el cáncer, indudablemente la mantequilla también tiene propiedades que aportar, puesto que las grasas saturadas también son un factor clave para la prevención de este tipo de fenómenos.
  • Sus altos contenidos de calcio hacen de la mantequilla un ingrediente alimenticio fácil de mezclar en diferentes platillos, ya sean salados o dulces, además de brindar un recubrimiento a las placas dentales para así prevenir la aparición temprana de caries.
  • Por si fuera poco está comprobado que la mantequilla es una fuente privilegiada para fomentar la fertilidad, sobretodo en las mujeres, gracias al grupo de vitaminas que la conforman, entre ellas la vitamina A, D, K y E.
  • Este producto es muy recomendable tanto para ancianos como para recién nacidos o niños pequeños, puesto que ayuda a recubrir la flora intestinal y así evitar problemas gastrointestinales.
  • La mantequilla es de los alimentos que crean un efecto pronto de saciedad, por lo que está incluida en las dietas balanceadas recomendadas por especialistas, por lo que es altamente favorable al consumirse recién comienza el día y al terminar la noche.
  • Pero sin lugar a dudas lo que hace de la mantequilla Président un producto tan especial es que está elaborada con nutrientes que nos ayudan a mantener un estado físico adecuado, además de que su sabor y textura es apta para servirse en múltiples presentaciones, por lo que en épocas decembrinas será un aliado muy importante.

Las enciclopedias fueron creadas bajo un escenario sombrío, con el fin de recopilar y archivar la información más representativa de las artes, la ciencia y los oficios más representativos de la época, estamos hablando del siglo XVIII, mejor conocido como la Ilustración. Uno de sus principales precursores fue el filósofo y escritor de origen francés Denis Diderot, quien se dio a la tarea de editar 17 tomos de textos y 11 más dedicados a puros grabados, una tarea que no fue sencilla, sin embargo le alcanzó para pasar a la historia como uno de los grandes forjadores del humanismo y por supuesto le valió el nombre del padre de la enciclopedia.

En tiempos recientes se ha dado un fenómeno constante entre los amantes de la información, ya que sin importar cuáles sean los temas y las circunstancias, autores de todas partes del globo se han dado a la tarea de recopilar los datos más curiosos acerca de prácticas exóticas y gustos que rebasan cualquier pensamiento dirigido por la razón.

Seguramente has escuchado un sinfín de datos curiosos acerca del queso y los diferentes platillos que se pueden preparar con este delicioso ingrediente, inclusive es probable que tengas un listado de los países que más adoran el sabor de este derivado de lácteos provenientes de diferentes animales como las vacas, los alces, las burras, y hasta las cabras, sin embargo hay cosas que pueden llegar a considerarse pecados si un amante del queso no puede responder, por lo que es importante tener claros cada uno de estos preceptos que te darán el título de amante ferviente de los quesos. Por lo que Président te mostrará algunos de los datos comúnmente reconocidos entre los fieles del queso.

Un vuelve a la vida.

Si un fanático del queso no pide una pizza de cinco quesos al momento de ordenar, quiere decir que probablemente esté confundido o hipnotizado, lo bueno es que sólo bastará con oler el queso derritiéndose en el horno para recordar por qué está parado justo enfrente del mostrador.

Cobrar un error.

No hay amante del queso que deje pasar la oportunidad de cobrarse un error del mesero a cambio de un rico chicharrón de queso fundido, sobretodo si se trata de queso Ossau Iraty, por supuesto de la línea Président.

El futbol sabe a queso.

Aunque la próxima copa del mundo se realizará en Rusia, muchos de los aficionados al futbol aprovecharán para hacer de cada partido las ingestas de queso más grandes del año, por lo que cualquier botana que pueda dipearse caerá en quesos fundidos de todo tipo, pues si algo caracteriza los encuentros de este bello deporte es la convivencia y la oportunidad de complacer todos los antojos, sobretodo si se trata de queso.

La hamburguesa de queso.

Si algo caracteriza a un fan indiscutible del queso es su capacidad para improvisar, y uno de esos momentos claves para sacar a flote tus dotes de cocinero es cuando ha llegado el fin de mes y el refrigerador está vacío, por lo que hay que hacer de lo que hay un platillo digno de cualquier realeza. Así fue como surgió la famosa hamburguesa de queso, elaborada con una rebanada de queso fundido P´tit Basque Président, pan de mantequilla Président, y todos los ingredientes que acompañan una buena hamburguesa.

La última noche del mundo.

Es impensable que un amante del queso pudiera imaginar su última noche sobre la Tierra sin antes poder despedirse del queso, por lo que seguramente más de uno ha pensado en un banquete en donde los quesos Président estén presentes en todos lados, inclusive en el licuado.

Mochila de supervivencia.

En los último días se ha sugerido que tengamos a la mano una mochila de “supervivencia” por lo que es importante hacer una evaluación de los objetos que podrían salvarnos la vida en caso de desastre, razón por la que si de verdad te consideras un amante del queso deberías salir corriendo a uno de nuestros distribuidores en busca de tu selección de quesos Président favorita.

El caldillo de queso.

Hay momentos en los que el cuerpo necesita de un líquido caliente y caldoso, por lo que varios de los grandes chefs del mundo se han dado de recorrer cada rincón del mundo para probar los quesos que definitivamente pueden ser preparados en caldillo, sin duda alguna éste es uno de los inventos más reveladores jamás antes pensados.

Una gringa.

En la actualidad no hay mexicano que se niegue a pasar la noche acompañado de una deliciosa gringa, y no de cualquiera, sino de una bien carnudita y muy doradita, con su queso Ossau Iraty Président bien fundido, por lo que pasar una noche de fiesta en las calles mexicanas siempre tiene una gran recompensa.

Italia el paraíso de los amantes.

Algunos de los viajeros más ilustres de la historia señalan en el mapa a países como Perú, México, Brasil e inclusive a Australia como los lugares más exóticos para visitar por sus magnos paisajes naturales, y por sus culturas tan lejanas a las de occidente, sin embargo los trotamundos contemporáneos han elegido nuevos destinos para visitar, esta vez guiados por su gastronomía, por lo que naciones como la italiana, la francesa y pos supuesto la mexicana, donde Président llegó para quedarse.

Como habrás notado esta lista está compuesta por las posibles reacciones que algunos de los amantes del queso ante circunstancias que los ponen en una encrucijada entre el queso y su fidelidad hacia él. Así que ahora ya sabes cuales son las posibles decisiones que un fan del queso puede tomar.

No podemos negar nuestro gusto tan enraizado por los quesos, sólo de hacer un recuento de cuántos y la diversidad de platillos con los que combinamos el queso, nos daríamos cuenta de que en cada ocho de diez guisados mexicanos este ingrediente se presenta de manera recurrente, por lo que nos ha llevado a pensar en los beneficios que este tipo de lácteos tienen sobre nuestro organismo, en especial si se trata de la variedad de quesos Président.

A lo largo de la historia han existido disputas entre naciones para ver quienes son los verdaderos inventores del queso, sin embargo comprobar la procedencia original ha sido imposible de resolver, por lo menos hasta ahora, no obstante este pleito entre culturas diferentes ha originado que los dimes y diretes en torno a sus propiedades estén a la orden del día. Y sí, definitivamente el sabor de los quesos ha cautivado a todas las naciones, sin importar su ubicación en el mapa.

El queso es súper importante en una dieta balanceada, puesto que contiene los elementos más nutritivos de la leche, entre ellos los aminoácidos, que son los encargados de formar las proteínas que a su vez cumplen con la función de anticuerpos que nos cuidan de enfermedades y parásitos que atentan contra nuestra salud.

Las altas cantidades de calcio que contienen los quesos, son de suma importancia para el fortalecimiento del sistema óseo, a tal grado que el queso es uno de los productos vacunos más utilizados en la lucha contra la artritis y la osteoporosis, por lo que es común que este producto sea fundamental en la dieta de los recién nacidos y en personas de la tercera edad.

Por si fuera poco, el queso cuenta con los elementos suficientes para generar saliva constantemente para así mantener limpia la placa dental de manera orgánica sin tener que recurrir a fármacos químicos o a remedios como las pastas dentales o los enjuagues bucales.

Quizá uno de los productos derivados del queso más extravagantes con los que te hayas encontrado es el jabón de queso. Sí, por más extraño que parezca, este ingrediente higiénico es uno de los más recurrentes en las regaderas a nivel mundial, sobretodo en las de las personas que padecen alguna enfermedad dermatológica.

Para las mujeres que están en procesos de dar a luz, el queso resulta un alimento fundamental en su dieta, puesto que este producto contiene grandes cantidades de ácido fólico, lo que ayudará al recién nacido a que su sistema inmunológico se fortalezca de manera significativa.

Otra de las grandes ventajas de comer quesos en abundancia es que en las mujeres causa una especie de alivio antes, durante y después de sus procesos menstruales, por lo que nunca debe de faltar alguno de los quesos Président en tu refrigerador.

Si alguna vez te has preguntado cómo es que las mujeres son capaces de producir cantidades tan altas de leche materna durante la lactancia, una de las respuestas se debe al consumo de grandes porciones de quesos, pero en general lácteos, que se encargan de generar anticuerpos y aumentar la grasa corporal constantemente, por lo que una sola mujer puede alimentar hasta a tres recién nacidos al mismo tiempo.

Aunque aún no se ha logrado encontrar una cura definitiva contra el cáncer, los avances científicos han logrado identificar que el consumo de queso ayuda a prevenir ciertos tipos de cánceres como el de colón, entre otros.

Se ha detectado que algunos tipos de lácteos, como la mantequilla y el queso, son alimentos capaces de salvar vidas, ya que en enfermos de anemia o bulimia han registrado grandes cambios favorables al ingerir este tipo de productos, lo que les ha valido un lugar privilegiado en el combate de esta clase de enfermedades.

Sin lugar a duda el queso ha sido a lo largo de la historia humana un alimento muy importante para nuestra evolución biológica y la reproducción de la especie, por lo que no es relevante conocer con precisión qué país se puede adjudicar su invención, sino la relevancia que tiene en nuestro cuerpo y los efectos benéficos que provoca en él.

El ser humano se encuentra en una búsqueda perpetua por descubrir los límites de su entorno, inclusive ha acumulado tanta confianza en sí mismo que se sabe capaz de poder transformar los medios que lo rodean, ya sea la naturaleza o sus sentimientos e instintos más primarios. Es quizá bajo estas condiciones que las sociedades a lo ancho del mundo han tratado de adoptar costumbres y hábitos que de primera instancia les son ajenos, como algunas formas culturales que con el paso del tiempo han adaptado de manera exitosa a tal grado de superar los productos de otras sociedades que se creían más aptas para la práctica de ciertas actividades.

Islandia es uno de los países menos explorados por la lógica occidental. Se tienen pocos registros públicos acerca de sus costumbres y tradiciones, aunque cuentan con grandes representantes de su cultura como la cantante Björk y la recién descubierta y muy prometedora selección de futbol islandesa, que por cierto jugará su primer copa del mundo en Rusia 2018, que podrían ser las nuevas puntas de lanza para que este friolento país al noroeste de Europa ocupe un espacio importante dentro de la cultura a nivel mundial.

Pero, a todo esto: ¿qué hay con la comida que se produce en Islandia? ¿Cuál de todo su menú es la especialidad de la casa? ¿Han habido revoluciones en sus platillos gastronómicos? Echemos un vistazo y descubramos de una buena vez los secretos que durante tanto tiempo permanecieron encriptados entre los islandeses, que ha decir verdad son unos de los productores de alimentos lácteos más destacados a nivel mundial.

Resulta que por ser un país con temperaturas tan bajas, la complejidad de cosechar con éxito es poca, por lo que gran parte de su dieta incluye alimentos de origen animal. Es común que los platos fuertes sean la carne de alce, la aleta de tiburón, el calamar, las carnes secas como el pescado, la ballena o el ganso salvaje, entre otros. No obstante, los quesos y la cerveza ocupan un lugar importante en la cocina islandesa, a tal grado de ser el acompañamiento predilecto por más de la mitad del total de su población.

El origen de los quesos en Islandia se remonta hasta hace apenas algunas décadas, cuando por fin los productores ganaderos se atrevieron a generar sus propios estilos de lácteos. Entre sus especialidades se encuentra el famoso queso azul, el mismo que estamos acostumbrados a ver en las pizzas de cinco quesos, mismo que comenzó a comercializarse cerca de 1939, sin embargo su mero fuerte es el llamado queso de oro, que se volvió famoso en 1996, cuando los islandeses adoptaron por completo algunas de las recetas más comunes en cuanto a quesos se refiere.

No obstante, algunos historiadores de la gastronomía mundial se han percatado que a los islandeses les ha costado mucho trabajo poder adoptar por completo la cultura del queso, por lo que aún acostumbran a importar grandes cantidades de quesos anualmente, puesto que las condiciones climáticas no son las óptimas para su producción.

Sin embargo, algunas encuestas recientes han arrojado información relevante acerca de las preferencias de los islandeses en cuanto a las diversos tipos de queso. Según algunos datos duros el queso predilecto es el tipo Rondelé, obviamente de la marca Président, aunque la mantequilla es uno de los sazonantes más comunes dentro de su baraja de sabores, sobretodo cuando se trata de cocinar algún tipo de carne como la de ballena o la aleta de tiburón, que su sabor es tan fuerte que sólo requieren de un poco de sabor extra para poder degustar en una noche especial.

Pero no todo en la gastronomía islandesa son los quesos, la mantequilla también es uno de los productos más solicitados para la alta cocina islandesa, sobretodo cuando de postres y repostería se trata, pues ya que es un país demasiado frío la dieta de sus habitantes debe de ser alta en grasas y azúcares para que tengan grandes cantidades de energía para realizar sus tareas cotidianas. Uno de los postres más exitosos es el helado de café elaborado por supuesto a base de mantequilla y cremas, que seguramente podrías elaborar tú mismo utilizando los productos de la línea Président, puesto que son elaborados bajo las normas más estrictas en cuanto a calidad se refiere y los puedes encontrar en un sinfín de tiendas a lo amplio del país, por lo que no tendrás que esperar ir a Islandia para poder probar estos deliciosos platillos elaborados a base de productos lácteos.

Recuerda que para esta temporada de frío es fundamental tener una dieta balanceada en grasas y azúcares para poder resistir los embates ambientales sin mayor contratiempo, y los productos Président serán grandes aliados para crear nuevos platillos apegados a las costumbres nórdicas, donde el frío es su pan de cada día.

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